דלקת קיבה נחשבת למחלה נפוצה הפוגעת במבוגרים וילדים כאחד. הטיפול בדלקת ברירית הקיבה צריך להיות מקיף: לכלול תרופות המומלצות על ידי רופא, פיזיותרפיה ואורח חיים בריא. התפקיד המוביל בטיפול בפתולוגיה ניתן לתזונה תזונתית - דיאטה לגסטריטיס יכולה להחליק תסמינים לא נעימים ולמנוע הידרדרות נוספת של מצבו של המטופל.
תזונה לגסטריטיס: עקרונות בסיסיים
דיאטה היא דיאטה מיוחדת. הוא כולל מאכלים, מנות ומשקאות החוסכים על רירית הקיבה ומסוגלים להתאים את עוצמת הפרשת מיץ הקיבה.
כאשר דלקת הקיבה עדיין לא הובילה לפתולוגיות של דופן הקיבה ומתבטאת בדרגת עוצמה נמוכה, די בתזונה מאוזנת כדי להתגבר על המחלה.
דיאטות לגסטריטיס אינן רק רשימה של מזונות מותרים ואסורים.
זוהי גישה מיוחדת לתזונה, הכוללת הקפדה על עקרונות חשובים:
- הגבלת מזון ביומיים הראשונים של השלב החריף של המחלה. ישנם רופאים הממליצים להימנע לחלוטין מאוכל בשעות הראשונות של החמרה, לארגן יום צום. תה קריר וחלש ומים מינרליים עדיין מותר. גישה זו תאפשר לקיבה "לנוח" מעיכול המזון ותחזיר את הפונקציונליות שלה.
- מהיום השני להחמרה, הדיאטה כוללת שיבולת שועל נוזלית, ג'לי, פירה דל שומן עם מים וביצים רכות.
- אתה צריך לאכול באופן חלקי - במנות קטנות לאורך היום. המשטר האופטימלי הוא 5-6 ארוחות כל 3-4 שעות. אסור להגדיל את מספר ה"גישות" ולעשות הפסקות ארוכות ביניהן. כדאי גם לא לאכול בלילה - הארוחה האחרונה צריכה להיות 3 שעות לפני השינה.
- יש לשתות נוזלים (תה, מיצים, מים) לפחות חצי שעה לאחר האכילה. מים מפחיתים את ריכוז מיצי הקיבה, ובכך מסבכים את העיכול. מותר לשתות כוס מים שקטים לפני הארוחות.
- אם אפשר, אכלו מזון ללא מלח ונסו לבשל אוכל ללא מלח.
- עדיפות מנות חד-רכיביות לדלקת קיבה, שבהן לא מערבבים מספר מוצרים בבת אחת. האוכל צריך להיות פשוט ובריא כדי שהקיבה לא תהיה עמוסה.
- בזמן האכילה צריך ללעוס היטב כל ביס וכל כפית - המזון יעבור עיבוד מוקדם כבר בחלל הפה, ויקל על הקיבה להתמודד עם העיכול.
- חל איסור חמור על מזון יבש וחטיפים בדרכים או ממהרים.
- במצבים חריפים, האיסור חל על כל הירקות והפירות הגולמיים.
- הטמפרטורה של האוכל צריכה להיות נוחה; מזון חם או קר מגרה את הבטן עוד יותר.
- עדיף להכין אוכל לגסטריטיס למשך יומיים לכל היותר. אם המזון יאוחסן זמן רב יותר, ערכו התזונתי יאבד ורוב הויטמינים המועילים יושמדו.
- ארוחות מוכנות יש לאחסן רק במקרר ולחמם מחדש לטמפרטורה נעימה לפני האכילה.
- לבישול, השתמש רק במוצרים טריים שנרכשו מחנויות קמעונאיות מהימנות. אחרת, הרעלת מזון עם שיכרון חמור עשוי להתווסף גם לדלקת הקיבה.
- תן עדיפות למוצרים ללא חומרים משמרים, צבעים, תוספי מזון מזיקים ומשפרי טעם.
חולים הסובלים מגסטריטיס אינם צריכים לוותר על פעילות גופנית. להיפך, פעילות גופנית מתונה, שחייה ויוגה יעזרו להאיץ את עיכול המזון. כמו כן, יש להקדיש תשומת לב מיוחדת לאורח חיים בריא - אין לעשן, לא לשתות משקאות אלכוהוליים, להקפיד על שגרת יומיום.
מה אתה יכול לאכול אם יש לך גסטריטיס?
כל דיאטה, כולל לדלקת בקיבה, חייבת לספק לגוף כמות מספקת של חומרים מזינים ואנרגיה, להיות מקיפה ורציונלית.
לתזונה למחלות חריפות יש הרבה הגבלות, אבל רשימת המוצרים היא בדרך כלל נרחבת.
דייסה
הם נחשבים למוצר השימושי ביותר עבור חולי גסטריטיס. כולם, ללא קשר לצורת המחלה, צריכים להתחיל את הבוקר עם דייסה. הם עשירים בפחמימות, מספקים לגוף אנרגיה ומיקרו-אלמנטים, ובשל תכולת הסיבים שלהם משפרים את תפקודי הקיבה והמעיים.
- שיבולת שועל בצורת פתיתים היא מנה מס' 1 ברשימת המזונות המותרים לדלקת קיבה. העקביות הנוזלית של דייסה, מבושלת במים או בחלב, מסייעת בהקלה על התכווצויות בבטן ובהקלה על דלקות. שיבולת שועל נצרך כתוספת או כקינוח, תוך הוספת סוכר, פירות מותרים ופירות יבשים.
- סולת - רותחת במהירות ובעלת עקביות רירית, מקדמת פירוק מואץ של פחמימות, שומנים וחלבונים.
- דוֹחַן. דייסת דוחן מחוספסת גם לאחר הבישול, ולכן עדיף לקחת אותה בכמויות קטנות, ואם יש לך דלקת קיבה חומצית, כדאי להימנע ממנה.
- אורז הוא דגן עדין שלאחר הבישול יוצר ריר העוטף את דפנות הקיבה. דייסה העשויה מאורז מחית ניתן לאכול במהלך החמרה של דלקת קיבה עם חומציות נמוכה וגבוהה. אם המחלה מלווה בעצירות, אסור לאכול אורז.
- דייסת שעורה מצפה היטב את רירית הקיבה. אבל אתה צריך להכין אותו נכון - להרתיח אותו במים, להמתין עד שהדגנים יתבשלו לחלוטין תוך שמירה על עקביות הנוזלית של המנה.
- כוסמת היא תרופת פלא לחומציות גבוהה. כוסמת, מבושלת בצורה של מרק חלב, היא בריאה; הוא עשיר בחלבון ובברזל.
- דייסת חיטה מותרת בשלב ההפוגה של המחלה, מכיוון שגרגרים קשים מתעכלים בצורה גרועה ומגרים את הקיבה. בעת הבישול, הדייסה מבושלת לחלוטין ויש לה עקביות רירית.
קורסים ראשונים לגסטריטיס
מרקים הכלולים בתזונה צריכים להיות מבושלים במרק חלש. עצמות, בשר שומני ותבלינים אינם משמשים בבישול. את מרכיבי המרק יש לקצוץ דק מאוד, לרסק בצורה אידיאלית. כדי להפוך את המנה לסמיכה יותר, אפשר להוסיף קמח חיטה מטוגן. מרקים העשויים משיבולת שועל ודגני אורז, בתוספת שמן צמחי, אך לא חמאה, הם רזים.
מה לאכול מנה ראשונה עבור גסטריטיס:
- מרק מחית אורז וחלב עם מרק ירקות;
- מרק תפוחי אדמה עם גזר ושמן זית;
- מרק דליל אורז עם בשר רזה ופטרוזיליה;
- מרק עוף עם גזר, תפוחי אדמה ושמיר;
- מרק מחית דלעת עם מים או מרק ירקות;
- מרק דגים דל שומן מהמוט עם פטרוזיליה וגזר;
- בורשט עם מרק בקר - הסלק מבושל ומוסיפים לתבשיל לאחר הבישול.
על ידי שימוש בדמיון ושילוב סוגי מזונות מותרים לגסטריטיס, תוכלו להכין מגוון מרקים - טעימים ובריאים.
דגים ובשר כאשר גסטריטיס
דגים נחשבים לספק העיקרי של חלבון לגוף; יתרה מכך, הבשר שלו מתעכל במהירות ואינו מעמיס על מערכת העיכול. חומצות שומן בלתי רוויות אומגה 3 משחזרות אפיתל קיבה פגום ופועלות כנוגד חמצון.
היתרונות של דגים לגסטריטיס תלויים בתכולת השומן שלו ובשיטת ההכנה שלו. מותר לאכול רק זנים דלי שומן של דגים: פולוק, הייק, פייד, נוואגה, לימון ים ופלונדר. יש לאכול את המוצר רק לאחר טיפול בחום, למעט טיגון. ניתן לאדות דגים או בסיר איטי, לאכול מבושל או להכין קציצות דגים מאודות, קציצות, סופלה ומרק דגים.
דג מלוח אסור לגסטריטיס, אך בשלב ההפוגה מותר לאכול כמות קטנה של הרינג אך ורק בבית. במקרה זה, אתה יכול לשלוט באופן עצמאי בכמות המלח במוצר ולא לפגוע בקיבה.
בשר הוא מוצר כבד וקשה לעיכול לגוף. אבל מנות בשר תזונתיות במתינות יסייעו בשיקום רירית הקיבה עקב אספקת חלבון. סוגי בשר מותרים כוללים ארנב, הודו, עוף ובשר בקר. אבל בתנאי אחד: המוצר חייב להיות דל שומן ולא מטוגן. עדיף להרתיח או לאדות בשר לפני האכילה; בשלב ההפוגה, מותר לך לאכול מוצרי בשר אפויים. עדיף לטחון את הבשר לבשר טחון - כך הוא מתעכל מהר יותר - ולהשתמש בו להכנת קציצות, קציצות, זרז, קנול וקציצות.
רופאים ממליצים לא לערבב בשר עם מזונות אחרים, אחרת ייתכן שהקיבה לא תוכל להתמודד עם המנה.
ירקות
ירקות חיים מותר לצרוך רק במהלך תקופת ההפוגה של המחלה. במקביל, גסטרואנטרולוגים מייעצים לנהל יומן מזון בו ניתן לציין את תגובת הגוף לכל סוג. ירקות לא צריכים להכיל סיבים גסים המגרים את דפנות הקיבה. הם צריכים להיות מבושל או תבשיל.
מה אתה יכול לאכול עם גסטריטיס:
- ירקות כתומים ואדומים - דלעת, קישואים, גזר, פלפלים צהובים, עגבניות צהובות, סלק ותפוחי אדמה אדומים;
- ירקות ירוקים - כרוב ניצנים, אספרגוס, פלפלים, אפונה ובצל צעיר;
- לבן וסגול - חצילים, כרובית, פרצלונים ותפוחי אדמה.
יש להגביל ירקות ירוקים עבור גסטריטיס עם חומציות גבוהה. מחוץ להחמרה של הפתולוגיה, אתה יכול לאכול מלפפונים, קלופים ומגוררים. ירקות יכולים לשמש להכנת לא רק מרקים, אלא גם פירה טעים, סופלה, תוספות, תבשילים ותבשילים.
פירות, פירות יער, מלונים
רשימת "פירות" של מה שאתה יכול ולא יכול לאכול עם דלקת קיבה, 
כולל את הפירות הבאים:
- תפוחים. לכל חומציות של הקיבה כדאי לקנות רק זנים מתוקים ולאכול אותם ללא קליפות וגרעינים. תפוחים אפויים נחשבים למאכל דיאטטי – הם מכילים כמות גדולה של ויטמינים ופקטינים, המשפרים את העיכול ומשפרים את הבריאות.
- בננות. מוצר אוניברסלי לכל צורה של דלקת קיבה. עם זאת, בשלב החריף, אסור לאכול יותר מבננה אחת ביום: חצי בבוקר ובערב. רק פירות בעלי קליפה צהובה בהירה מתאימים למאכל – בננות בשלות וירוקות מדי עלולות לגרום לתחושת כובד ואי נוחות בבטן.
- אגסים. הם נחשבים למוצר לא מזיק ומועיל למערכת העיכול. הם מנרמלים את תפקוד המעיים ומסירים רעלים.
- אבטיח ומלון. בכמויות קטנות, ניתן לכלול מלונים בתזונה, אך לא זנים מוקדמים. רק אותם פירות שנמכרים עד סוף אוגוסט מתאימים למאכל - יש בהם פחות חנקות.
- פֶּטֶל. אתה יכול לאכול אותו בכמויות מתונות בצורה טחונה; זה שימושי במיוחד להפחתת חומציות הקיבה. פירות יער מפצים על המחסור בויטמינים ומינרלים מקבוצת B.
- דובדבנים מתוקים מותרים לכל סוג של פתולוגיה בקיבה.
כל פירות היער והפירות הטריים מכילים חומצה, שעלולה לגרות את רירית הקיבה. הרשימה הבאה כוללת את הפירות הבטוחים ביותר. אבל עדיף אם הם יעברו טיפול בחום לפני הכללה בתזונה.
אפשר להכין משקאות פירות טעימים, ג'לי ולפתנים מפירות היער, לאפות אגסים ותפוחים. קיים חריג לפתולוגיות עם הפרשה לא מספקת - חולים אלה יכולים לאכול הדרים, פירות יער ופירות חיים. כדי להימנע מתסיסה, עדיף לאכול את הפירות בנפרד מהמנה הראשונה והשנייה.
מוצרי חלב וביצים
מוצרי חלב חייבים להיכלל בתזונה לגסטריטיס. חלב מלא כמשקה עצמאי נצרך במידה - קשה לפרק ולוקח לו זמן רב לעיכול. עדיף להוסיף אותו לתה, דייסה ומרקים. חלב עיזים יהיה שימושי לדלקת קיבה. הוא האמין כי זה יכול להקל על דלקת של איברים פנימיים.
גם לגבינת קוטג' יש השפעה טובה. הוא משמש להכנת תבשילים, עוגות גבינה בתנור וכיסונים עצלים. אם תרצו, תוכלו לאכול גבינת קוטג' טרייה - פשוט לשפשף אותה במסננת דקה.
במינונים מינימליים מותר לצרוך גבינה קשה - עדינה ולא מלוחה. המוצרים המותרים כוללים חלב אפוי מותסס ושמנת חמוצה דלת שומן, יוגורט ואצידופילוס.
ביצים משמשות להכנת חביתה, מאודה, מבושלת, אך לא קשה ולא יותר מביצה אחת ביום.
קמח וממתקים
לקרקרים וללחם לבן מעופש יש השפעה טובה על רירית הקיבה. ניתן להשרות צדים בתה חלש. כל יומיים מותר להוסיף לתזונה עוגיות לא ממותקות ללא שוקולד או לחמניות לא ממותקות. אתה יכול לאכול פסטה ו-vermicelli כתוספת.
ממתקים מותר:
- דבש;
- פודינג סולת;
- ריבת פירות מתוקים תוצרת בית;
- סופלה קרד;
- ג'לי מפירות טבעיים;
- פירות יבשים לא חומציים שהושרו במים חמימים.
משקאות
עבור גסטריטיס, מיצי פירות וירקות הבאים מותרים: תפוחים מתוקים, דובדבנים, אגסים, אפרסק, כרוב, עגבנייה ותפוח אדמה. יש לדלל מיצים במים קרים ולשתות חמים.
מרתח ורדים, תה ירוק, תה שחור חלש עם חלב, קומפוט, מים מינרליים עדיין, ג'לי שימושיים לבעיות קיבה.
מה לא לעשות עם גסטריטיס
תזונה מובנית כהלכה לדלקות כוללת הימנעות ממזונות שמגרים את דפנות הקיבה, מסבכים את העיכול וגורמים לתסיסה מוגזמת. עבור כל צורה של דלקת קיבה, אסורים הדברים הבאים:
- שיפון ולחם טרי;
- צִ'יפּס;
- כל מרק שומני חזק;
- אוקרושקה;
- בורשט קלאסי עם עגבניות ומטוגן;
- מנות מטוגנות עם בשר ודגים;
- בשרים מעושנים, נקניקיות ופנקפורטרים;
- סוגי דגים שומניים, כולל שימורים;
- גבינות קשות מלוחות פיקנטיות;
- קרם גבינה מזוגגת;
- שמנת חמוצה ושמנת עתירת שומן;
- גְלִידָה;
- עוגות ומאפים;
- ענבים ומיץ מהם;
- כְּרוּב;
- לפת וצנוניות;
- בצל;
- כל סוגי הפטריות;
- קטניות;
- שוודית;
- שימורים, ירקות כבושים וחמוצים;
- קפה - מבושל ונמס;
- תה מבושל חזק;
- סודה וקוואס לחם;
- שוקולד וסוכריות שוקולד;
- משקאות עם עולש;
- כּוֹהֶל;
- אגוזים וזרעים;
- ג'ינג'ר ותבלינים חמים;
- כל סוגי הרטבים, מיונז, חרדל, חזרת
- שומן חזיר;
- מרגרינה, קיצורים וחמאה מלוחה.
בעת הכנת דיאטה, הכרחי לבצע אבחון לקביעת רמת החומציות ותפקוד ההפרשה של הקיבה. עם המלצות תזונתיות כלליות, תזונה לגסטריטיס עם חומציות גבוהה ונמוכה יכולה להיות שונה באופן משמעותי.
דיאטה מס' 1
זוהי דיאטה לגסטריטיס עם חומציות גבוהה. מטרתו היא להגן על הקרום הרירי מפני חומרים מגרים מכניים וכימיים. מזונות שיכולים לעורר את הייצור הפעיל של מיץ קיבה אינם נכללים או מוגבלים.
טבלת דיאטה מס' 1 מטילה טאבו על אוכל גס, חריף, "מיץ", מזון מעושן וחמוצים. מנות עדיף להגיש מחית, מאודה או מבושלת. מותר לאפות, אך ללא קרום. בנוסף לפריטים האסורים המפורטים לעיל, הרשימה כוללת:
- מאפי חמאה, מאפי עלים;
- דייסות עשויות מדוחן, תירס, ביצה, גריסי פנינה;
- בורשט, מרק כרוב;
- ירוקים - שום, חומצה ותרד;
- פירות ופירות יער חמצמצים, לא בשלים, עשירים בסיבים;
- ביצים מטוגנות וקשות;
- קפיר וחלב אפוי מותסס;
- כל סוגי פירות הדר.
הדיאטה מלאה, היא כוללת את הכמות האופטימלית של חומרים הדרושים לתפקוד תקין של איברים ומערכות אנושיות, ושיפור מצב הקיבה.
דיאטה מס' 2
פותח לתזונה של חולים עם דלקת קיבה תת-חומצית. צורה זו של המחלה מלווה בתפקוד הפרשה מופחת של הקיבה. מטרת הדיאטה היא לעורר את תהליך ההפרשה, אך במקביל להגן על הקרום הרירי מפני גורמים מגרים מכניים. חל איסור על מוצרים שעלולים לגרום לתהליכי תסיסה בקיבה ובמעיים וכן מנות קשות ולוקח זמן רב לעיכולן. מותרים מאכלים עם מגוון מרכיבים קצוצים ושיטות הכנה שונות - מבושל, מבושל, אפוי, מטוגן במידה. ירקות ופירות עשירים בסיבים מוצגים בצורה מגוררת.
מה לא לעשות עבור גסטריטיס עם חומציות נמוכה:
- דייסת גריסי פנינה, דוחן, תירס ושעורה - מוגבל;
- מרקים עם חלב;
- מנות ראשונות של אפונה ושעועית;
- בשרים ועופות קשוחים וסיביים;
- דגים מלוחים ומעושנים;
- ירקות חיים, לא מגוררים;
- זנים מחוספסים של פירות יער ופירות בצורה גולמית;
- תמרים ותאנים;
- שמנת חמוצה, מוצרי חלב עם תכולה גבוהה של חומצות - מוגבל;
- ביצים קשות.
דיאטות נקבעות במהלך תקופת החמרה של המחלה. כאשר התהליכים הדלקתיים שוככים, הם עוברים בהדרגה לתזונה הרגילה, אך הגיונית. עדיין חלות הגבלות על מוצרים שעלולים לגרום להחמרה בפתולוגיה ולכבדות בבטן.
גסטריטיס היא אחת הפתולוגיות הבודדות שניתן לטפל בהן באמצעות תזונה מתוכננת היטב. אתה צריך להיות סבלני, לשקול מחדש את אורח החיים שלך ולהקדיש יותר תשומת לב לבריאות שלך.