פחמימות הן תרכובות אורגניות ונמצאות בכל התאים והרקמות של יצורים חיים. החיים בלתי אפשריים בלעדיהם. על פי המבנה שלהם, הם מחולקים לפשוטים ומורכבים, הראשונים מהירים, בעלי אינדקס גליקמי גבוה, מתפרקים באופן מיידי, אין להם זמן להמיר אנרגיה ומופקדים מתחת לעור בצורה של שומן. פיקדונות. דיאטה דלת פחמימות מטרתה להרוות את התזונה בחלבונים ולהפחית פחמימות עד כמה שניתן.
אינדיקציות לשימוש
משקל עודף לא רק משפיע לרעה על המראה החיצוני של האדם, אלא גם קשור לסיכונים בריאותיים. זה כרוך בסכנה של מחלות לב וכלי דם, התפתחות סוכרת, וזה עומס יתר על המפרקים ועמוד השדרה, המוביל לפתולוגיות שלהם. לכן, היתרונות של דיאטה דלת פחמימות ברורים - לרדת במשקל עודף, למנוע את הסיכון לפתח מחלות או לתרום לטיפול בהן.
דיאטה דלת פחמימות לסוכרת סוג 2 וסוג 1
ספיגת חלבונים ושומנים מתרחשת הרבה יותר לאט מאשר פחמימות. זה עוזר להפחית את שחרור האינסולין ומשמש לטיפול בסוכרת מסוג 2. ההמלצות הראשונות לחולים כאשר מחלה מאובחנת הן לרדת במשקל ולאכול נכון. דיאטה עם אינדקס גליקמי נמוך הוכחה כיעילה בהורדת רמות הגלוקוז בדם.
למרות שסוכרת מסוג 1 תלויה באינסולין ומאפשרת להורמונים להתאים את רמות הסוכר על סמך צריכת הפחמימות, עדיף להימנע מהתקפי דיאטה. בחולי סוכרת מקבוצה זו אינסולין אינו מיוצר כלל על ידי הלבלב, ולכן יש לקבוע את המינון שלו באמצעות ספירת פחמימות.
בעת שימוש בדיאטה דלת פחמימות לסוכרת מסוג 1, יש צורך לקחת נסיבות אלו בחשבון כדי לא לעורר תרדמת היפוגליקמית.
דיאטה דלת פחמימות עבור כולסטרול גבוה
כולסטרול הוא אלכוהול שומני, 80% ממנו מיוצר על ידי הגוף, השאר מגיע ממזון. הוא מחולק לתרכובות בצפיפות גבוהה ונמוכה. האחרונים נקראים "כולסטרול רע" בגללהם מופקדים על הדפנות הפנימיות של כלי הדם, סותמים אותם. זה מוביל לשבץ ולהתקפי לב. אורח חיים פעיל, היפטרות מהרגלים רעים והפחתת צריכת שומנים, כלומר מוצרי חלב שומניים, חמאה, בשר, עוזרים להשפיע על היחס ביניהם ולהפחית את המזיקים. ירקות ופירות חיים, מיצים עתירי פחמימות הם שימושיים מאוד. לכן, לא ניתן להשתמש בתזונה דלת פחמימות אם יש לך כולסטרול גבוה.
דיאטה דלת פחמימות ליתר לחץ דם
יתר לחץ דם מאופיין בעלייה בלחץ הדם ומורגש בכאבי ראש, רעש בראש, סחרחורת, בחילות, כתמים מול העיניים ודופק מהיר. בנוסף למצב ירוד, הדבר טומן בחובו סכנת חיים, כי. . . גורר אי ספיקת לב ודימום.
הגורמים למחלה שונים: מאורח חיים תורשתי ועד לאורח חיים לקוי, תזונה ומשקל עודף. כדי לרדת במשקל עם יתר לחץ דם, ניתן להשתמש בדיאטה דלת פחמימות לטווח קצר אם המחלה אינה מלווה בכולסטרול גבוה או אינה מכבידה על ידי טרשת עורקים.
מזונות רצויים על השולחן לחולי יתר לחץ דם הם משמשים מיובשים, צימוקים, בננות, דבש וירקות. מוטלות הגבלות על שומנים מהחי, מלח ואלכוהול.
דיאטות דלות פחמימות לירידה במשקל
תזונאים פיתחו מערכות תזונתיות רבות המבוססות על הגבלת צריכת פחמימות. חלקם מתמקדים בחלבונים – דיאטות חלבון דלות פחמימות, בעוד שאחרות מתמקדות בשומנים – דיאטות עתירות שומן. בואו נציג כמה מהפופולריים שבהם.
המהות של דיאטה דלת פחמימות
דיאטה דלת פחמימות מעבירה את תפקיד מקור האנרגיה לשומנים. הוא נמשך בדרך כלל מגליקוגן, אליו מומר גלוקוז כתוצאה מתגובות מטבוליות. דלדול המאגרים שלו מוביל לכך שמתחילים להשתמש במאגרי השומן של האדם עצמו.
מהות הדיאטה היא לסלק פחמימות מהירות מהתזונה, למזער מורכבות ולהרוות את הגוף בחלבונים, סיבים וחומרי תזונה. הכללים האחרים שלו כוללים ארוחות קטנות ותכופות, שתיית נוזלים מרובה (תנאי הכרחי לספיגת חלבונים), ארגון הארוחה הראשונה שעה לאחר ההשכמה, האחרונה שעתיים לפני השינה. ממתקים, קמח, סודה, מזון מהיר, פירות יער מתוקים ופירות, מרינדות, מיונז ומזונות מעושנים אינם נכללים לחלוטין מהתזונה.
דיאטת אטקינס דלת פחמימות
השלב העיקרי שלו מיועד לשבועיים, אבל הוא נמשך הרבה יותר זמן ומבטיח ירידה במשקל של עד 10 ק"ג. מחברו, הקרדיולוג האמריקאי רוברט אטקינס, בהתבסס על מחקר, פיתח אותו במיוחד כדי להילחם במשקל העודף שלו. הדיאטה נקראת גם דיאטת "הוליווד" בגלל השימוש המוצלח בה על ידי ידוענים רבים.
הכלל העיקרי של תזונה כזו הוא אי הכללה מוחלטת של פחמימות מהתפריט. למעשה, זה חלבון, כיהוא מכיל בעיקר חלבונים, אבל שומנים אינם נכללים. הוא האמין כי במקביל הם מקדמים ירידה במשקל.
דיאטת אטקינס מורכבת מ-4 שלבים. משך הראשון הוא 14 ימים, שבמהלכם צריכת הפחמימות מופחתת ל-20 גרם ליום. בשלב זה מתרחשים שינויים רציניים בחילוף החומרים, תהליך הקטוזיס מתחיל, כלומר. הגוף אינו מייצר מספיק גלוקוז לייצור אינסולין.
בשלבים הבאים מוסיפים מדי שבוע פחמימות בהדרגה לתפריט, תוך מעקב אחר משקל הגוף. ברגע שהוא מפסיק לרדת, קח את הכמות האחרונה כשיעור הצריכה שלך.
היתרון של דיאטה זו הוא היעדר רעב, כי חלבונים רוויים היטב.
דיאטה דלת פחמימות של ד"ר ברנשטיין
מיועד לחולי סוכרת ומהווה מדריך לנרמול רמת הגלוקוז בדם. זה פותח לעצמו במקור באמצעות ניסוי וטעייה, כי הוא סבל ממחלה זו. הודות לייצור של הגלוקומטרים הראשונים במפעל בו עבד, ניתן היה להתחקות אחר הרמה הגליקמית בשעות שונות של היום ולזהות את דפוס השינויים בה עקב צריכת מזון ולאחר מתן אינסולין.
התברר שבאמצעות שמירה על רמות הגלוקוז בדם אפשר לחיות ולעבוד באופן מלא. כדי להגיע להכרה בטכניקה שלו, ברנשטיין נאלץ להתאמן כרופא, לפרסם את התיאוריה שלו, וכהוכחה לה, לחיות עם סוכרת מורכבת עד גיל מבוגר.
התזונה דלת הפחמימות של ברנשטיין מבוססת על איסור מוחלט על מאכלים כמו כל דגנים, סוכר, מוצרי חלב דלי שומן, פירות יער ופירות. במקביל, נעשה שימוש באינסולין (לסוכרת מסוג 1), תרופות להורדת סוכר, מעקב אחר הדינמיקה של רמות הסוכר והתאמה אישית של מינוני התרופות.
דיאטה דלת פחמימות Enheld
אנהלד היא תזונאית מערבית שכתבה יותר מספר אחד בנושא דיאטות דלות פחמימות ושומניות, שהפכו לרבי מכר אמיתיים. רופא מטפל, הוא טוען שאין דרך טובה יותר להיפטר מקילוגרמים מיותרים מאשר על ידי צריכת שומן, וכי אין קשר בין מחלות לב וכלי דם למזון שומני.
דיאטת אנהלדה אוסרת על סוכר ותחליפי ממתיקים, מזונות המכילים עמילן (תפוחי אדמה, אורז, לחם לבן וחום, אפילו מוצרי דגנים מלאים), דגני בוקר, משקאות קלים, בירה, מרגרינה, פירות מתוקים ופירות יבשים.
אבל אתה יכול לקבל כל בשר, כל סוגי הדגים, ביצים, ירקות הגדלים מעל האדמה, חמאה, חלב (למעט דל שומן) ומוצרי חלב, גבינות, אגוזים, פירות יער חמצמצים. כמות מתונה של ירקות שורש כמו גזר, סלק וצנונית מקובלת.
לבעלי שן מתוק, חדשות טובות יהיו המסר לגבי היתרונות של שוקולד המכיל לפחות 70% קקאו, וחובבי אלכוהול יכולים להרשות לעצמם מדי פעם מעט יין יבש, קוניאק או וויסקי, העיקר שהם לא מכילים סוכר .
דיאטת דוקאן דלת פחמימות
בהתמודדות עם בעיות תזונה על מנת לעזור לחברו להילחם בהשמנה, דוקאן פיתח דיאטה שאפשרה לו לרדת יותר משלושה קילוגרמים בשבוע. זה נתן לו את הדחף להמשיך את פעילותו כתזונאית. כעת עבודתו משמשת בהצלחה מספר רב של אנשים במדינות רבות.
התזונה שלו דלת פחמימות וחלבונים, רשימת המזונות המותרים כוללת עד 72 פריטים, אין הגבלות קפדניות על כמות האכילה, אפשר אפילו להשתמש בתבלינים.
אתה גם צריך לשתות הרבה, לכלול סובין שיבולת שועל בתזונה שלך כל הזמן, להתאמן בצורה מתונה ולצאת לטיולים.
דיאטת דוקאן מורכבת ממספר שלבים, שמשך הזמן תלוי בכמות המשקל שאתה צריך לרדת. אז כדי להיפטר מ-5 ק"ג, "ההתקפה" השלב הראשון נמשך 2 ימים, ה"חילוף" השני - 15 ימים, ה"איחוד" השלישי - 50 יום. כדי לרדת 10 ק"ג, זה ייקח 3, 50 ו-100 ימים, בהתאמה, וכו '. מסופק גם "ייצוב" אחרון, המכיל המלצות לארגון נכון נוסף של הדיאטה שלך כדי לא לחזור במשקל שירד.
השלב הראשון כולל תפריט חלבון טהור, ללא שומנים ופחמימות, וכן 1. 5 כפות סובין מדי יום והרבה נוזלים.
בשני, מזונות חלבונים וחלבונים עם ירקות מתחלפים. זו יכולה להיות סכימה של 1/1, 3/3 או 5/5, תלוי כמה קילוגרם אתה צריך להוריד. פער גדול יותר, בהתאם, מסיר יותר.
בשלב השלישי - מוצרים של הקודמים וכמות קטנה של אלה שנאסרו בעבר, למשל פסטה, אורז, תפוחי אדמה, כוסמת, אפונה, חזיר וכמה פרוסות לחם.
יש להתייחס ל"ייצוב" כשיטת תזונה נוספת על מנת להישאר במשקל החדש: שתו הרבה נוזלים, מספר כפות סובין, חלבונים וירקות ללא הגבלה, 2 במידה בינונית של כל מזון עמילני ביום.
תזונה צמחונית דלת פחמימות
האם דיאטה דלת פחמימות מתאימה לצמחונים, מאחר שהמקור הרגיל לחלבונים (בשר, דגים, ביצים) אינו מקובל עבורם? ככלל, קטגוריה זו של אנשים אינה סובלים מעודף משקל, אך עלולה להיות אי סבילות לפחמימות, מה שמאלץ אותם להמעיט בצריכתם.
בדרך כלל, טבעונים מקבלים את החלבון שלהם משעועית ודגנים, אבל הם עשירים בפחמימות. זרעי המפ יכולים להוות תחליף מלא למוצרים אלה. עבור 28 גרם ממשקלו, 16 גרם הם חלבונים, והם מכילים גם חומצות שומן בריאות אומגה 3.
מזונות נוספים בתפריט כוללים אגוזים, אבוקדו, חסה, אספרגוס, שמן צמחי ואצות.
דיאטה דלת פחמימות במהלך ההריון
על מנת שהתינוק יתפתח במלואו ברחם, האם לעתיד צריכה לאכול נכון ומאוזן. כל דיאטה סובלת מהחד צדדיות שלה, מה שאומר שהעובר לא יקבל משהו. לכן יש צורך בקבוצות מזון שונות בתזונה: שומנים, חלבונים, פחמימות, מיקרו-אלמנטים, סיבים, ויטמינים. לפיכך, דיאטה דלת פחמימות אסורה לנשים בהריון.
תפריט לשבוע בדיאטה דלת פחמימות
בנוסף למזונות העשירים בפחמימות, יש רשימה גדולה של אלו שתוכלו להשתמש בהם כדי לגוון את התפריט שלכם בדיאטה דלת פחמימות. כל מערכת תזונה מציעה תוכנית משלה, אבל התפריט לשבוע יכול להיות כך:
יום ראשון:
- ארוחת בוקר - 2 ביצים מבושלות, אשכולית, תה;
- ארוחת בוקר שנייה - חתיכת גבינה, עלי חסה;
- ארוחת צהריים - חזה עוף מבושל, סלט ירקות;
- חטיף אחר הצהריים - יוגורט;
- ארוחת ערב - דגים אפויים.
יום 2:
- ארוחת בוקר - תבשיל גבינת קוטג', בתוספת שמנת חמוצה, קפה;
- ארוחת בוקר שנייה - סלט כרוב וגזר;
- ארוחת צהריים - דגים, אספרגוס;
- חטיף אחר הצהריים - קפיר;
- ארוחת ערב - בשר וירקות בגריל.
יום 3:
- ארוחת בוקר - חביתה עם ירקות;
- ארוחת בוקר שנייה - סלט עם אבוקדו ושרימפס;
- ארוחת צהריים - מרק פטריות ללא תפוחי אדמה עם שמנת חמוצה, פרוסת לחם דגנים מלאים;
- חטיף אחר הצהריים - גבינת קוטג';
- ארוחת ערב - בשר עגל מבושל, ירקות.
היום הרביעי:
- ארוחת בוקר - שיבולת שועל ללא סוכר עם חמאה;
- ארוחת בוקר שנייה - תפוחים חמוצים אפויים;
- ארוחת צהריים - קציצות, סלט;
- חטיף אחר הצהריים - אשכולית;
- ארוחת ערב - תבשיל ירקות.
יום 5:
- ארוחת בוקר - גבינת קוטג ', קפה;
- ארוחת בוקר שנייה - סלט מלפפונים, עגבניות, פלפלים, לבוש בשמן זית;
- ארוחת צהריים - עוף, ברוקולי, כרובית;
- חטיף אחר הצהריים - יוגורט;
- ארוחת ערב - 2 ביצים, סלט ירקות.
יום 6:
- ארוחת בוקר - דייסת כוסמת חלב;
- ארוחת בוקר שנייה - אשכולית;
- ארוחת צהריים - מרק מרק עוף, טוסט של לחם;
- חטיף אחר הצהריים - קפיר;
- ארוחת ערב - חציל בגריל, דגים.
יום 7:
- ארוחת בוקר - סלט ביצים ודיונונים, תפוח;
- ארוחת בוקר שנייה - סלט יווני;
- ארוחת צהריים - בורשט אדום, לחם;
- חטיף אחר הצהריים - אשכולית;
- ארוחת ערב - מקרל אפוי עם ירקות בפנים.
תפריט לסוכרת סוג 2
במקרה של סוכרת מסוג 2, יש צורך להוציא פחמימות מהירות מהתפריט, כי. הם מובילים לקפיצה חדה ברמת הגלוקוז בדם. כל המוצרים שהאינדקס הגליקמי שלהם עולה על 50-55 יחידות אסור לצרוך על ידי המטופל. התפריט הנ"ל יכול לשמש להאכלת חולי סוכרת. רלוונטיות גם שיטות בישול תזונתיות, זנים דלי שומן של דגים ובשר ומוצרי חלב.
תפריט דיאטה דלת פחמימות למשך שבועיים
למי שאוהב שיטות קפדניות להשגת ירידה במשקל בתקופה קצרה, יש דיאטות קפדניות יותר. תפריט דיאטה דלת פחמימות למשך שבועיים (מזון ליום מחולק למספר ארוחות).
ימים:
- 1 - 200 גרם בשר עוף, 300 מ"ל מיץ ירקות, 2 כוסות מים, כוס תה ירוק, מרתח צמחים (קמומיל, מליסה, ורדים). השתייה רלוונטית לכל יום בכל תקופת הדיאטה;
- 2 - חופן אגוזים, חצי אשכולית, עגבניות, חתיכת דג מבושל, קפיר;
- 3 - תפוח, בשר מאודה;
- 4 - מנת תבשיל ירקות, קציצות מאודות עם בשר רזה;
- 5 - ביצה מבושלת, מרק אפונה, 150 גרם עוף, יוגורט;
- 6 - 2 תפוזים, כוס חלב, חביתה מהחלבונים של 2 ביצים;
- 7 - 200 גרם של דג אדום, סלט ירקות, קפה ללא סוכר;
- 8 - כמה פרוסות גבינה קשה, עוף מבושל;
- 9 - מרק ירקות, חביתה, קפיר, קפה;
- 10 - אגוזים, אשכוליות, פילאף אורז בר ללא בשר;
- 11 - 150 גרם של סלט בקר מאודה, כרוב וגזר;
- 12 - מרק עדשים, 100 גרם בשר חזיר, בננה, קפה;
- 13 - מרק צמחוני, לחם;
- 14 - משקאות כבדים, קפיר, אגוזים.
דיאטה זו מתאימה רק לאנשים בריאים. עבור דיאטות דלות פחמימות לטווח ארוך אפילו יותר, למשל, למשך חודש, ניתן להשתמש במערכת דוקאן ולהיצמד לתפריט שלו.
מתכונים לדיאטה דלת פחמימות
מתכונים רבים יגידו לך איך לבשל בדיאטה דלת פחמימות.
מרקים.ניתן לבשל אותם עם מים או מרק.
- ירקותכולל את המרכיבים הבאים: ברוקולי, כרובית, מעט גזר, עגבנייה, בצל (לא משתמשים בתפוחי אדמה). הראשים מחולקים לתפרחות, את השאר חותכים, טובלים בנוזל רותח ומביאים למוכנות.
- מרק פטריות:שמפיניון קצוץ, גבינה מעובדת מגוררת, בצל מוסיפים למרק ושמיר קצוץ ממש בסוף הבישול.
- מרק כרוב:כרוב מגורר, פלפל מתוק, אפונה ירוקה מבושלים במים, מתבלים בכף שמן זית.
דַיסָה.חשוב בתפריט הדיאטה, כי. . . הם מקור לסיבים וחומרים מזינים רבים. עבור דיאטה דלת פחמימות, אתה צריך לבחור דגנים עם תכולת החלבון הגבוהה ביותר. אלה כוללים כוסמת, שיבולת שועל וקינואה, שאינה נפוצה במיוחד באזורנו. מבשלים באמצעות מים או חלב טבעי ללא סוכר.
ויטמינים לתזונה דלת פחמימות
כאשר בדיאטה דלת פחמימות, הגוף סובל ממחסור בויטמין C. יחד עם ויטמיני B הוא מסייע בפירוק הפחמימות. ללא D, סידן לא יכול להיספג. כרום ואבץ נחוצים גם לתגובות מטבוליות. לכן, כאשר אתה בדיאטה דלת פחמימות, אתה לא יכול לקחת ויטמינים בודדים, אלא לבחור קומפלקסים של ויטמין-מינרלים. התייעצות עם רופא תעזור בכך.
דיאטה דלת פחמימות וביגואניד
ביגואניד היא תרופה המורידה את רמת הסוכר בדם. חולי סוכרת שותים אותו, ולפעמים נוטלים אותו לירידה במשקל. אם הדיאטה כבר מכילה מעט פחמימות, אז מה לגבי ביגואניד? מומלץ להשתמש בו למטרת ירידה במשקל בסוכרת עם השמנת יתר, המחמירה מיתר לחץ דם, רמות כולסטרול גבוהות, הפרעות במערכת הלב וכלי הדם ובמקרים מיוחדים נוספים.
השימוש בתרופה יכול להיות בטוח אם צריכת הקלוריות לא יורדת מתחת ל-1200 קק"ל ליום, ולא צריך להיות אלכוהול, אם כי עם דיאטה ללא ביגואנידים, משקאות אלכוהוליים דלי פחמימות (יין יבש, וויסקי, בירה ללא פחמימות ) אינם אסורים.
הם מתחילים לשתות ביגואניד במינון קטן - 500 מ"ג ליום בלילה, לאחר ארוחת הערב. לאחר 1-2 שבועות, הוא מוגבר ומובא בהדרגה ל-1500-2000 מ"ג.
מה אפשרי ומה לא?
מוצרים רבים שניתן להשתמש בהם בדיאטה דלת פחמימות כבר הוזכרו למעלה מפעם אחת, אך לסיכום, אנו מזכירים לכם:
- בשר - בשר עגל, בקר, ארנבת, הודו, עוף, כמו גם פסולת;
- ירקות - ירקות עלים, כרוב, זוקיני, פלפלים;
- ביצים;
- פירות - אשכוליות, תפוזים, לימונים, דומדמניות, חמוציות, תותים, רימונים, תפוחים ירוקים;
- אגוזים - אגוזי מלך, שקדים, אורן, גרעיני דלעת, גרעיני חמניות, שומשום;
- מוצרי חלב - יוגורט רגיל, קפיר, גבינת קוטג', שמנת חמוצה, חלב מלא.
מה אתה לא יכול לאכול?כשאתה עוקב אחר דיאטה דלת פחמימות, אתה בהחלט לא יכול לאכול נקניקיות שונות, ממתקים, לחם ולחמניות, תפוחי אדמה, אורז, סולת, פסטה, בננות, ענבים, תמרים, תאנים, סוכר. כמו בכל דיאטה, חמוצים, מזון מעושן, משקאות מתוקים, ג'לי, מיונז, קטשופ ורטבים שומניים אינם מקובלים. שיטות בישול כמו טיגון בשמן וטיגון בשמן עמוק אינן מתאימות.
התוויות נגד
דיאטה דלת פחמימות אינה מומלצת לנשים הרות, מניקות, ילדים ובני נוער.
סיכונים אפשריים
מחסור בפחמימות עלול להוביל להתייבשות, מה שמסכן את הכבד והכליות. קיים גם חוסר בסיבים, אשר מפחית את תנועתיות המעיים וגורם לעצירות. הסיכונים הקשורים לתזונה כוללים ירידה בפעילות המוח, מחסור בסידן ועלייה בכולסטרול.
צד מצער נוסף של דיאטה דלת פחמימות הוא קטוזיס. הוא מאופיין בעלייה של קטונים - שברי פחמימות, תוצר של פירוק שומנים. הם נוצרים בכבד מחומצות שומן. סיבוכים אפשריים קשורים בסבירות של שיכרון הגוף, נזק לאיברים חיוניים: כבד וכליות.
ביקורות
על פי ביקורות של אלו שהשתמשו בדיאטה דלת פחמימות כדי לרדת במשקל, הם דווקא הצליחו לרדת במשקל. לפעמים התוצאה הגיעה ל-10 ק"ג בחודש. רבים ציינו שזה היה הרבה יותר קל מאחרים, כי. . . לא מוגבל לחלבונים או שומנים (תלוי באיזה מהם נבחר).
יתרון נוסף שהם מציינים הוא שבסיום לא מתנפלים על אוכל. על ידי שמירה על מתינות, אתה יכול לשמור על המשקל הקיים שלך לאורך זמן.